Saldējuma gatavošana mājās ar saldējuma mašīnui: lieliski padomi
Vēlies atveldzēties? Tava saldējuma mašīna šovasar noteikti kļūs par virtuves zvaigzni. Ar šo gudro ierīci tu ātri un bez pūlēm pagatavosi sorbetus, saldējumu un citas populārākās receptes. Ar ko sākt? Lūk, daži lieliski ieteikumi!
Ātras saldējuma receptes saldējuma mašīnai ierīcei: kam pievērst uzmanību
Saldējuma mašīnas mājas lietošanai darbojas pēc dažādiem principiem, taču tām visām ir viens mērķis: gards, pašu gatavots saldējums.
- Pašdzesējošās saldējuma mašīnas darbojas līdzīgi kā profesionālās ierīces. Tās aktīvi atdzesē saldējuma masu un, to maisot, neļauj veidoties ledus kristāliem. Rezultāts? Krēmīgs saldējums.
- Izmantojot saldējuma mašīnas ar ārēju dzesēšanas elementu, process ir nedaudz citādāks: ielej saldējuma masu traukā, ļauj tai sasalt saldētavā, pēc tam sasmalcini saldējuma mašīnā un pasniedz.
Lieliskus rezultātus var sasniegt ar abiem ierīču veidiem. Ja vēlies pagatavot saldējumu saldējuma mašīnā, vissvarīgākā ir recepte un sastāvdaļas. Krēmīga saldējuma pamats ir cukurs, tauki un garšas pastiprinātāji, piemēram, augļi vai rieksti. Lai veidotos iespējami mazāk ledus kristālu, ņem vērā šos padomus:
- Jo treknāk, jo labāk: Jo augstāks piena vai saldā krējuma tauku saturs, jo mazāk tajos ir ūdens. Tas savukārt nozīmē, ka var veidoties mazāk ledus kristālu.
- Ne visi cukuri ir vienādi: Klasiskais rafinētais cukurs pazemina saldējuma sasalšanas temperatūru, bet citi veidi spēj vēl vairāk: savai saldējuma receptei sajauc kristālisko cukuru ar dekstrozi. Vīnogu cukurs pazemina sasalšanas temperatūru par aptuveni 130 procentiem!
- Rupjākās sastāvdaļas pievieno beigās: Riekstu vai augļu gabaliņus saldējuma masai vajadzētu pievienot tikai pēdējās piecās minūtēs. Ap tiem var veidoties ledus kristāli.
- Izveido labu konsistenci: Ar nelielu daudzumu cietes vai ceratoniju sveķiem tu panāksi labāku masas saistīšanos, un ledus kristāliem būs mazāk iespēju veidoties.
- Vispirms uzvāri, tad atdzesē: Ja pirms likšanas saldējuma mašīnā sastāvdaļas kopā uzvārīsi, tās labāk savienojas, ūdens iztvaikos un saldējums būs krēmīgāks.
Papildu padoms: Vaniļas vai šokolādes? To prot katrs! Lidl recepšu lapā atradīsi daudz neparastu ideju izsmalcinātiem saldējuma desertiem.
Ātrā recepte: zemeņu saldējums saldējuma mašīnā
Tev būs nepieciešams (4 porcijām)
- 150 g svaigu zemeņu
- 70 g cukura (vislabāk 50 g smalkā cukura + 20 g dekstrozes)
- 125 ml pilnpiena
- 50 ml saldā krējuma
- Nedaudz citrona sulas
Nomazgā un notīri zemenes, sablendē tās ar cukuru, citrona sulu un pienu. Saldo krējumu saputo gandrīz stingrās putās un iecilā masā. Saldējuma mašīnā atdzesē līdz vēlamajai konsistencei.
Šo ātro saldējuma recepti saldējuma mašīnai vari pielāgot pēc sirds patikas. Izmanto citas ogas, daļu piena aizstāj ar grieķu jogurtu vai pievieno citas garšas, piemēram, vaniļu vai nedaudz balzametiķi.
Nav pa rokai saldējuma mašīnas? Aizstāj svaigās zemenes ar saldētām un liec visu jaudīgā blenderī. Pēc tam saldējumu pasniedz nekavējoties.
Labākais vasaras deserts: grilēts saldējums!
Saldējums vasarā ir tikpat neatņemama sastāvdaļa kā gards grilēts ēdiens. Kāpēc gan neapvienot abus? Grilēts saldējums izklausās neiespējami, taču pagatavot to ir pavisam vienkārši:
- Saputo stingrās putās olas baltumu ar pūdercukuru. Pārliecinies, ka bļoda ir tīra un bez taukvielām. Visātrāk to izdarīt ar mikseri.
- Liec saldējumu no saldējuma mašīnas uz tartaletēm. Tās vari vienkārši nopirkt jau gatavas. Lai izveidotu perfektas saldējuma bumbiņas, vislabāk izmantot saldējuma karoti.
- Pārklāj saldējumu uz tartaletēm ar olu baltuma putām. Pārklājumam jābūt bez spraugām. Rīkojies uzmanīgi, lai putas nesakristos.
- Novieto tartaletes uz sava grila restēm, aizver vāku un cep īsu brīdi, līdz olu baltuma putas kļūst viegli brūnas. Pasniedz nekavējoties un baudi!
