Uzsildīšana un atkausēšana mikroviļņu krāsnī: padomi ātrai gatavošanai
Kārojas garda maltīte, bet nevēlies ilgi gaidīt? Izmanto mikroviļņu krāsni! Šī virtuves ierīce ir ideāls palīgs ātrām receptēm. Kas jāņem vērā, uzsildot un atkausējot mikroviļņu krāsnī? Sniegsim lieliskus virtuves padomus.
Atkausēšana vai uzsildīšana mikroviļņu krāsnī: svarīgākās funkcijas
Atkausēšanai vai uzsildīšanai vari izmantot jebkuru mikroviļņu krāsni, taču dažas no tām šo procesu padara īpaši vienkāršu. Dažādas funkcijas nodrošina, ka tās reizēm var aizstāt pat cepeškrāsni, grilu vai picu krāsni!
Atkausēšanas funkcijaAtkausēšanas funkcija samazina ierīces jaudu un izdala to tikai intervālos. Tādā veidā, piemēram, mikroviļņu krāsnī vari droši atkausēt malto gaļu.
Cepšanas funkcija, konvekcija, grilsKombinētajām ierīcēm ir papildu sildelementi, kas tavu mikroviļņu krāsni aprīko ar cepšanas, konvekcijas vai pat grila funkciju.
Standarta funkcijaIzmantojot standarta funkciju, vari manuāli iestatīt jaudu, ar kādu ierīcei darboties. Atkausēšanai un uzsildīšanai ir spēkā princips: “zema jauda un lēna darbība”.
Ēdiena uzsildīšana mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsnī iepriekš pagatavotu ēdienu ieteicams uzsildīt ar zemu jaudu. Pietiek ar 400–600 vatiem. Pārklāj ēdienu, lai tas neizžūtu (izņemot gadījumus, kad sildi panētus produktus). Kopumā jāievēro šādi laika un jaudas norādījumi:
- Zupa (1 šķīvis): 2–3 minūtes ar 600 vatu jaudu
- Makaroni/rīsi ar mērci (1 šķīvis): 1–2 minūtes ar 600 vatu jaudu, pēc tam 5 minūtes ar 360 vatu jaudu
- Gaļa/zivs (200 g): 3–4 minūtes ar 360 vatu jaudu
- Dārzeņi (500 g): 1 minūte ar 600 vatu jaudu, pēc tam 5 minūtes ar 360 vatu jaudu
- Pilna maltīte (gaļa, dārzeņi, kartupeļi): 1 minūte ar 600 vatu jaudu, pēc tam 5 minūtes ar 360 vatu jaudu
5 zelta likumi ēdiena uzsildīšanai mikroviļņu krāsnī
- Atstāj šķīvja vidu tukšu. Mikroviļņi silda no ārpuses uz iekšu, tāpēc riņķa forma nodrošina vienmērīgāku un ātrāku uzsilšanu.
- Pievieno nedaudz ūdens rīsiem vai makaroniem. Tādējādi tie sildīšanas laikā neizžūs.
- Metāls ir tabu. Izmanto tikai mikroviļņu krāsnij piemērotus traukus – piemēram, no stikla.
- Laiku pa laikam apmaisi. Mērces vai zupas vajadzētu īsi apmaisīt, lai siltums labāk sadalītos.
- Pēc uzsildīšanas ļauj ēdienam nedaudz “atpūsties”. Ja ēdiens pēc uzsildīšanas var brītiņu pastāvēt mikroviļņu krāsnī, notiek siltuma apmaiņa un tas uzsilst patiešām vienmērīgi.
Atkausēšana mikroviļņu krāsnī
Atkausēšana mikroviļņu krāsnī ir ātra un vienkārša alternatīva ilgai gaidīšanai. Tomēr, lai garša un konsistence būtu pareiza, jāņem vērā dažas lietas.
Izvēlies ļoti mazu jaudu: no 180 līdz 240 vatiem. Ēdiens nedrīkst vārīties. Ja tavai mikroviļņu krāsnij nav atkausēšanas programmas, samazini jaudu manuāli. Pēc atkausēšanas mikroviļņu krāsnī ļauj ēdienam “atpūsties” vēl apt. 10 minūtes. Tad tas varēs pilnībā atkausēties. Arī šeit izmanto tikai mikroviļņu krāsnij piemērotus traukus.
Atkausēšanas laiks
Atkausēšanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no pārtikas produktu īpašībām. Vispārīgais noteikums: jo ūdeņaināks un biezāks ir produkts, jo ilgāks ir atkausēšanas laiks. Izmantojot 200 vatu jaudu, spēkā ir šādas orientējošās vērtības:
Pārtikas produkts | Svars/daudzums | Cik ilgi atkausēt? |
|---|---|---|
Maize un smalkmaizītes | no 300 līdz 1000 g | no 2 līdz 15 minūtēm |
Augļi un dārzeņi | no 250 līdz 500 g | no 4 līdz 12 minūtēm |
Mājputnu gaļa | no 500 līdz 1500 g | no 10 līdz 30 minūtēm |
Zivis | no 300 līdz 500 g | no 5 līdz 10 minūtēm |
Gaļa un desas | no 500 līdz 1000 g | no 10 līdz 25 minūtēm |
5 zelta likumi atkausēšanai mikroviļņu krāsnī
- Ietin smalkmaizītes vai maizi mitrā drānā. Tad tās iekšpusē paliks mīkstas un sulīgas.
- Biezākus ēdienus, piemēram, šniceles, atkausēšanas laikā apgriez otrādi, bet zupas regulāri apmaisi.
- Liec gaļu vai mājputnu gaļu uz apgriezta šķīvja, ko pēc tam novieto uz cita šķīvja. Šāds “paaugstinājums” ļaus iztvaikot liekajam ūdenim.
- Pagatavo gaļu vai zivis uzreiz pēc atkausēšanas, lai novērstu baktēriju vairošanos
- Pirms atkausēšanas sadali pārtiku porcijās – tādējādi tā uzsils ātrāk un vienmērīgāk.
Ko nedrīkst likt mikroviļņu krāsnī?
Neatkarīgi no tā, vai runa ir par uzsildīšanu, atkausēšanu vai pagatavošanu – dažiem pārtikas produktiem mikroviļņu krāsnī nav vietas. Tie ir:
- Svaiga zivs vai svaiga gaļa (gatavošanai)
- Mitri pārtikas produkti ar mizu vai čaumalu, piemēram, olas, tomāti, vīnogas u. c.
- Tauki vai eļļas
- Stiprais alkohols
- Tīrs ūdens
Runājot par trauku materiāliem, ir aizliegts metāls, papīrs, daudzas plastmasas un melamīns. Izvēlies karstumizturīgu stiklu, glazētus māla traukus vai traukus, kas ir tieši piemēroti mikroviļņu krāsnij!
