Veselīgi un garšīgi – svaigas sulas un smūtiji, pašrocīgi pagatavoti ar sulu spiedi vai blenderi
Uztura speciālisti iesaka katru dienu uzņemt 400–650 gramus augļu un dārzeņu. Daudziem šis ieteikums šķiet gandrīz neiespējams. Nav brīnums, jo īpaši saspringtā darba dienā bieži vien ir pārāk maz laika patiesi veselīgam uzturam. Tāpēc virtuves ierīces, piemēram, sulu spiede, blenderis vai virtuves kombains, ir ideāli piemērotas, lai lielu daudzumu augļu vai dārzeņu ātri pagatavotu lietošanai. Kad tās ir iegādātas, daudzi vairs nespēj iedomāties dzīvi bez šīm praktiskajām ierīcēm un ar entuziasmu atklāj, ka veselīgs uzturs beidzot ir kļuvis par realitāti.
Tomēr, veicot izvēli, kuru ierīci iegādāties, noteikti rodas vairāki jautājumi: Kāda ir atšķirība starp dažādiem pagatavošanas veidiem? Kā darbojas dažādas virtuves ierīces un kādi ir to plusi un mīnusi? Kā no augļiem iegūt visvairāk uzturvielu un kas īsti ir veselīgāk: sula vai smūtijs? Rakstā turpmāk uzzināsi visu, kas tev jāzina par sulas spiešanu, blendēšanu un smalcināšanu.
Sulu spiešana, blendēšana un smalcināšana: kāda ir atšķirība?
Ja apsver virtuves ierīces iegādi augļu un dārzeņu pārstrādei, tu saskaries ar grūtu izvēli: izvēlēties sulu spiedi, blenderi vai virtuves kombainu? Ierīces piemērotība tavām vajadzībām galvenokārt ir atkarīga no tava vēlamā pagatavošanas veida.
Sulu spiedes atdala šķidrumu no augļiem un dārzeņiem, iegūstot tīru sulu, savukārt rupjākās daļiņas kļūst par pārpalikumiem. Šie pārpalikumi, ko sauc par izspaidiem, ir īpaši bagāti ar šķiedrvielām. Savukārt blenderi ir piemēroti augļu un dārzeņu sablendēšanai veselā veidā – galarezultāts parasti ir smūtijs, kas satur visas izmantoto augļu un dārzeņu daļas, tāpēc tas ir biezāks. Virtuves kombaini piedāvā vēl rupjāku rezultātu, jo šīs ierīces tikai sasmalcina sastāvdaļas, tās nepārvēršot biezenī.
Sulu spiedes, blenderi un virtuves kombaini: darbības principi un pielietojums
Sulu spiedes, blenderi un virtuves kombaini atšķiras ne tikai pēc darbības principa, bet arī pēc to pielietojuma. Noskaidrosim galvenās atšķirības un īpašības.
Sulu spiede
Pasaules labākās sulas pagatavošana ar sulu spiedi
Sulu spiedes atdala šķidrumu no atsevišķiem augļu un dārzeņu gabaliņiem, pārvēršot tos gardā sulā. Produkti pirms ievietošanas sulu spiedē ir vienkārši jāpārgriež uz pusēm vai nedaudz jāsasmalcina, un tos var ievietot ierīcē kopā ar kātiņu un mizu. Cietās daļas paliek kā izspaidi. Būtībā ir divu veidu sulu spiedes: lēnās darbības sulu spiedes un centrifūgas sulu spiedes.
Lēnās darbības sulu spiedēs sula tiek iegūta ar mehānisku spiešanu, savukārt centrifūgas sulu spiede sasmalcina augļus ar ātrumu līdz 15 000 apgriezieniem minūtē, atdalot cietās un šķidrās daļiņas caur sietu. Lēnās darbības sulu spiedes apstrādā augļus un dārzeņus saudzīgāk, darbojas klusāk un ražo dzidrāku sulu nekā centrifūgas sulu spiedes, taču tās parasti ir arī ievērojami dārgākas. Lielākā daļa mūsdienu lēnās darbības sulu spiežu spēj pārvērst sulā gandrīz jebkuru augļu un dārzeņu veidu. Šāda sula ir ne tikai garšīgāka, bet arī veselīgāka par rūpnieciski ražotu sulu no lielveikala.
Sulas pagatavošana bez sulu spiedes
Tiem, kuriem nav sulu spiedes, bet mājās ir tvaika katls, sulu pagatavošanai var izmantot ūdens tvaiku. Šādam veidam ideāli piemēroti ir augļi un dārzeņi ar augstu ūdens saturu. Uz katriem 500 gramiem augļu vai dārzeņu tvaika katlā ielej 100 ml ūdens un izmanto iekšējo ieliktni bez caurumiem, kas kalpo kā savākšanas trauks. Pirms nomazgātie augļi un dārzeņi tiek ievietoti katlā, uz tā novieto sieta ieliktni. Pēc tam vienkārši jāieslēdz tvaika katls – pārējo paveiks ūdens tvaiks.
Virtuves blenderis
Blenderi sablendē ievietotos augļu un dārzeņu gabaliņus, pārvēršot tos vienmērīgā masā. Galaprodukta tekstūra ir atkarīga no blendera rotācijas ātruma jeb apgriezienu skaita, izejvielu šķidruma satura un pievienotā ūdens daudzuma.
Tā kā augļi un dārzeņi tiek apstrādāti veseli, tie attiecīgi jāsagatavo. Sēklas, kāti un miza ir jānoņem. Pirms blendera ieslēgšanas ir vērts pārbaudīt, vai asmeņi nav bloķēti. Lai gan jaudīgāki blenderi var tikt galā ar cietākām izejvielām vai ledu jau no pirmās lietošanas reizes, mazāk jaudīgu ierīču gadījumā lielākas un cietākas sastāvdaļas jāpievieno tikai blendēšanas gaitā.
Virtuves kombains
Virtuves kombaini darbojas līdzīgi blenderiem, taču ir vairāk paredzēti augļu, dārzeņu un citu pārtikas produktu apstrādei lielākos gabalos. Daudzām ierīcēm vēlamo griešanas veidu var regulēt ar dažādiem iekšējiem ieliktņiem. Tāpat kā blendera gadījumā, no visiem augļiem un dārzeņiem pirms to ievietošanas ierīcē lielos gabalos ir jāizņem sēklas, kāti un, ja nepieciešams, miza. Iegādājoties pareizo ierīci, jāņem vērā, kādi pārtikas produkti virtuves kombainā tiks smalcināti. Saldētu un ļoti cietu pārtikas produktu apstrādei ieteicams iegādāties īpaši jaudīgu ierīci, savukārt lielākajai daļai citu pielietojumu pietiks ar aptuveni 500 vatu jaudu.
Sulu spiežu, blenderu un virtuves kombainu priekšrocības un trūkumi
Priekšrocības | Trūkumi |
|---|---|
|
|
Priekšrocības | Trūkumi |
|---|---|
|
|
Priekšrocības | Trūkumi |
|---|---|
|
|
Kas ir labāk: sula no sulu spiedes vai smūtiji no blendera?
Ja tu saskaries ar jautājumu, vai izvēlēties sulu spiedi vai smūtiju blenderi, jāņem vērā vairāki faktori. Sulas ir viegli sagremojamas, un tās var pagatavot gandrīz no jebkuriem augļiem un dārzeņiem. Savukārt smūtiji satur daudz šķiedrvielu, tāpēc tie ne vienmēr ir piemēroti visiem, jo īpaši cilvēkiem ar gremošanas problēmām. Atšķirībā no sulām smūtiji tomēr satur vairāk vitamīnu un uzturvielu, jo tiek apstrādātas visas augļu un dārzeņu daļas. Jāņem vērā, ka vienkārši smūtiju blenderi varētu pietiekami labi nesasmalcināt zaļos lapu dārzeņus, garšaugus un cietākus dārzeņus.
Tomēr augstas veiktspējas blenderi spēj šos dārzeņus viegli pārvērst krēmīgā masā, tāpēc tie ir ideāli piemēroti zaļo smūtiju pagatavošanai. Vēl viena blenderu priekšrocība salīdzinājumā ar sulu spiedēm ir vienkārša tīrīšana un visu sastāvdaļu atlikumu pārstrāde. Tātad, vai smūtiju blenderis vai sulu spiede ir pareizā izvēle, pilnībā atkarīgs no personīgajām vēlmēm un izvēlētajiem augļiem un dārzeņiem.